Soppuree is 'n eenvoudige en vinnige gereg wat geskik is vir middagete, aandete, soms selfs as ontbyt. Die enigste verskil is in die bestanddele en daar is baie variasies. So 'n sop help nie net om u daaglikse dieet te diversifiseer nie, en gee u verbeelding vrye teuels, maar ook om 'n werklik bevredigende en gesonde gereg te kry.
Instruksies
Stap 1
Room tamatiesop
Jy sal nodig hê:
- 'n halwe kilo aartappels;
- anderhalf kilogram tamaties;
- 2-3 wortels;
- een brandrissiepeper;
- een soetrissie;
- die kop van 'n ui;
- 50 g seldery;
- 50-100 g croutons;
- 'n eetlepel olyfolie;
- basiliekruid tak;
- soutpeper.
Skil die tamaties deur dit met kookwater te verbrand, sny dit dan in stukke en verwyder die sade. Sny alle groente, behalwe soetrissies, in blokkies, plaas dit in 'n kastrol, voeg tamaties en 500 ml water by. Laat dit kook, geur met sout en laat dit vir ongeveer 'n halfuur prut. Braai die soetrissie in 'n braaipan, nadat u dit voorheen van sade skoongemaak en in blokkies gesny het. Verander die voltooide sop in 'n homogene massa met 'n blender, voeg olyfolie, peper en sout na smaak by. Sny die rissiepeper in klein blokkies en voeg dit by die afgewerkte mengsel. Sit voor saam met croutons, gekapte basiliekruid en blokkies geroosterde soetrissies.
Stap 2
Beet puree sop
Jy sal nodig hê:
- twee wortels;
- twee beet;
- twee aartappels;
- uie kop;
- een appel (verkieslik groen);
- 2-3 knoffelhuisies;
- 150 g suurroom;
- 300 g kefir;
- olyf olie;
- Dille;
- pietersielie;
- prei;
- seldery;
- Bruinsuiker;
- sout.
Kook die groentesop van wortels, uie, preie, seldery en pietersielie vooraf. Rasper die wortels, sny die uie en aartappels in klein blokkies. Bak die beet in die oond, nadat dit in foelie geplaas is, by 'n temperatuur van ongeveer 180 grade van 20 minute tot 'n halfuur. Soteer die uie in olyfolie, voeg die wortels daarby en laat nog 5 minute prut. Laai aartappels, voorgekapte beet en uie met wortels in die gaar sous en kook tot sag. Klits die afgewerkte mengsel met 'n blender, koel af en voeg sout, suiker na smaak by, en gooi kefir in. Meng die appel wat voorheen geskil is en saad, sny dit in stukke met dille en suurroom en gebruik 'n blender om ook 'n homogene mengsel te word. Sit dit verkoel met suurroom appelmoes na smaak voor.
Stap 3
Blomkool-roomsop
Jy sal nodig hê:
- 'n halwe kilogram blomkool of broccoli;
- 150-200 g hoenderfilet;
- 100 g room;
- 100 g groen ertjies;
- 2-3 knoffelhuisies;
- olyf olie;
- soutpeper.
Sny die voorgekookte hoenderfilet in klein blokkies. Kook die kool, voeg sout en peper na smaak by, voeg die filette by en klits dit met 'n blender tot glad. Giet die room in en klits die mengsel weer. Kap die knoffel, braai dit liggies in olyfolie saam met groen ertjies. Giet die skottel in bakkies en voeg knoffelertjies as versiering by.
Stap 4
Aartappelsop
Jy sal nodig hê:
- 5-6 stuks aartappels;
- 'n paar preiestingels;
- 150 g suurroom;
- soutpeper.
Kook voorgeskilde en in blokkies gesnyde aartappels en preie vir 'n halfuur in 'n liter water. Geur met sout en peper na smaak, en klits dit dan met 'n blender. Voeg suurroom by die mengsel en verhit dit oor 'n vuur vir 3-5 minute. Sit die gereg voor nadat u dit met kruie versier het.
Stap 5
Sampioenpureesop
Jy sal nodig hê:
- 'n halwe kilo sjampanje;
- 2-3 uie;
- 2-3 wortels;
- 2-3 knoffelhuisies;
- 'n glas wit wyn;
- 'n paar tiemietakkies;
- 'n halwe glas room;
- olyf olie;
- peper, sout.
Kook sous vooraf uit een of twee wortels. Sny die ui in ringe en braai in olyfolie. Kap die oorblywende wortels, sampioene en knoffel om die beurt en prut in 'n kastrol oor lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg dan die wyn saam met die tiemie by en laat dit kook. Giet die gaar sous daarby, voeg ui, sout en peper na smaak by en kook tot verdamp. Maal die afgewerkte sop met 'n blender, voeg room by en verhit weer. Sit die sop voor soos versier met kruie.
Stap 6
Gerookte vispampoensop
Jy sal nodig hê:
- 'n halwe kilo pampoen;
- 'n halwe kilo warm gerookte vis;
- 2-3 aartappels;
- 1-2 wortels;
- een ui;
- 2 tamaties;
- 'n glas room;
- pampoenpitolie;
- soutpeper.
Sny die geskilde pampoen, aartappels, uie en wortels in blokkies, kook vir 5-10 minute op lae hitte. Haal die skil van die tamaties af, nadat u kookwater daaroor gegooi het, sny en skil dit. Verdeel die vis vervolgens in twee dele, verwyder die bene. Kap die een deel, sny die ander in stukke. Voeg tamaties en gekapte vis by gekookte groente, klits dit met 'n blender tot glad. Voeg room by, klits weer en verhit nog 3-5 minute. Voeg sout en peper na smaak by, bietjie pampoenpitolie en laat dit nog 5-10 minute broei. Roer die afgewerkte skottel, gooi dit in borde, versier dit met stukke vis en kruie.
Stap 7
Aspers-roomsop
Jy sal nodig hê:
- 'n halwe kilo aspersies;
- 500 ml water;
- 2 stuks aartappels;
- 'n paar preiestingels;
- 'n paar snare saffraan;
- 100 g romerige mala;
- 2 glase room;
- soutpeper.
Sny die aspersies, aartappels en gewasde preie in blokkies. Prut in 'n kastrol oor lae hitte, nadat die botter, preie gesmelt is, voeg dan die saffraanstringe en aartappels by. Giet die water na 10-15 minute by en voeg die aspersies by, kook nog 10 minute na kookpunt. Klits die inhoud van die voorbereide sop met 'n blender, gooi dan die room in en klits dit weer, voeg sout en peper na smaak by.
