As u net varke begin teel, sal u binnekort die behoefte hê om diere te slag. Daar moet op gelet word dat dit 'n taamlike moeilike saak is, en daarom moet u die slagproses deeglik bestudeer voordat u verder gaan. Dit is die beste om 'n varkie in spesiaal toegeruste slaghuise te slag. Maar u kan hierdie prosedure tuis uitvoer, dit is net belangrik om die reëls te volg en die plek voor te berei.
Nodig
- - mes;
- - tou;
- - doek servette;
- - wasbak of emmer;
- - soldeerbout;
- - water.
Instruksies
Stap 1
Moenie die vark voer voordat dit geslag word nie. Sorg dat u 'n periode van 10 - 12 uur wag. Op die oomblik word die varkie nie kos gegee nie, maar water kan in groot hoeveelhede gegee word om te drink.
Stap 2
Hang die vark regop en slaan net so. Daar is verskillende metodes om geslag te word: u kan die halsslagare aan die onderkant van die nek met 'n mes sny of in die hart steek. In die eerste geval sal die karkas baie vinnig bloei. Maar in die tweede geval word aanbeveel om die mesgat dadelik met 'n droë, skoon doek toe te maak en eers bloed te versamel voordat u met die karkas begin sny. In elk geval moet die varkie lank genoeg hang voordat die bloed kan uitkom: hoe minder dit oorbly, hoe lekkerder sal die varkvleis wees. Plus, as dit nie genoeg is om te bloei nie, sal die varkvleis se rakleeftyd baie korter wees.
Stap 3
Sing die hare of vark die varkie. Vaker word natuurlik net 'n deeglike sing van die vel uitgevoer. Die hare moet met 'n spesiale brander of met 'n blaasvlam geskroei word en dan die boonste verbrande laag met 'n mes afskraap. Dit is nodig om met warm water te water en die vel af te skraap totdat die karkas van die vark skoon is. Slegs hierdie metode verseker die sagtheid van varkvet wat van varkvleis gemaak word.
Stap 4
Slag die karkas. In die eerste plek is dit nodig om bloed in die borsholte te versamel. Terselfdertyd word 'n wasbak onder die vark se karkas geplaas waarin die bloed vloei. Dan moet die bloedlose karkas met skoon doek servette afgevee word. Die binnekant van die karkas word nie gewas nie - dit kan die vark se vleis vinnig bederf. Dan word al die binnekante van die karkas verwyder en die prosedure word as voltooi beskou.
