Slegs TV-advertensiehelde drink bier direk van die nek af, ware fynproewers van die drankie sal dit nooit doen nie - hulle sal hul gunsteling drankie net uit 'n glas of beker drink. Bier bevredig nie dors nie: dit word hoofsaaklik geprys vir sy goeie smaak. Bierskuim is sy trots en moeilikheid. Enersyds steur dit u aan om bier te drink, andersyds vertel dit baie van die drank self.
Hoe om bier te skink vir minder skuim
Die korrekte bekers vir bier het altyd 'n spesiale "reserwe" vir skuim, aangesien dit 'n verpligte eienskap van die drank is. U kan die bier egter baie versigtig skink sodat daar feitlik geen skuim is nie.
Spoel die glas in koue water voordat u die bier skink, maar moenie dit afvee nie. Kantel dit dan ongeveer 45 grade en giet die bier in 'n baie dun straaltjie sodat dit teen die muur afloop. U kan die glas 'n bietjie draai terwyl die bier skink om die skuim wat reeds verskyn, te help neerslaan.
Om bier reg te skink, is 'n ware kuns.
Hoe skoonmaker die glas is, hoe minder skuim sal dit hê, moenie die glas neem waaruit u pas bier gedrink het nie. U kan probeer om bier presies in die middel te skink, voordat u die lug met geweld in die glas moet inasem. Moenie die bottel skud nie en gooi dit baie versigtig. Hierdie metode werk nie vir almal nie, want dit verg 'n lang opleiding.
As u bier uit 'n vat of vaatjie met die kraan gooi, moet u as volg te werk gaan. Kantel die glas in 'n hoek van 45 grade en druk die kraan teen die glas. Maak die kraan dan effens oop, hou die glas vas sodat die bier langs die muur afloop. As die glas dan halfvol is, begin dit effens af te beweeg sonder om die skuinshoek te verander. As die bier amper vol is, kan u die glas geleidelik, stadig en versigtig in 'n regop posisie skuif.
Waaroor praat bierskuim?
'N Bietjie mistige beker yskoue bier - wat kan lekkerder wees op 'n warm someraand? Die teenwoordigheid van skuim in die bier is nodig as dit van goeie gehalte is. Slegte bier skuim nie. 'N Goeie bier verskil deurdat die skuim aanhoudend is; dit bedaar nie binne 2 minute as die bier gebottel word nie. Maar vars bier, wat nie preserveermiddels bevat nie, en direk uit vate gebottel word, hou skuim nog langer, gewoonlik 4-5 minute. Dit sak baie stadig. Skuim van hoë gehalte het 'n taamlike digte tekstuur, die selle daarin is klein en dit lyk asof daar min lug is.
Die kriteria vir die evaluering van die smaak van bier is die ryk amberkleur, aroma, aangename smaak, en die kriterium vir die evaluering van die gehalte daarvan is skuim.
Skuim word veroorsaak deur mout, wat die basis is vir die voorbereiding van die drank. Hoe hoër gehalte mout vir bier gebruik word, hoe beter sal die geur wees, en hoe dikker en duursamer die kop. As die bier oud is, bestaan die skuim uit groot borrels en sit dit vinnig neer.
