Koffie is een van die oudste drankies wat die mensdom ken. In die Midde-Ooste is dit van oudsher gedrink. Daarom is dit nie presies bekend waar die gebraaide korrels van hierdie plant vir die eerste keer begin verbruik het nie. Maar daar is 'n paar aanneemlike teorieë oor hierdie telling.
Oromo-volke - baanbrekers van koffie
Volgens die meeste aannames was die ou volke van Oromo, wat op die terrein van die moderne Ethiopië gewoon het, die eerste wat opgemerk het dat 'n drankie gemaak van koffiebone 'n verkwikkende uitwerking het. As dit die geval is, kan Ethiopië as die geboorteplek van koffie beskou word, soos die meeste liefhebbers van 'n geurige drankie dink. Daar is weliswaar geen direkte bewyse hiervan nie.
Maar daar is 'n pragtige legende waarvolgens die herder Caldim omstreeks 850 die wonderlike eienskappe van koffie ontdek en dit met sy medestamlede gedeel het. Maar aangesien die legende eers in die 17de eeu verskyn het, beskou baie navorsers dit meer as 'n epos as selfs min of meer betroubare historiese bewyse. Daar is ook geen bewyse dat Caldim bestaan het nie.
Smeer koffie
Na Ethiopië is daar ook koffie begin drink in ander lande: Egipte en Jemen het die eerste tradisie aangeneem. Soefies uit die kloosters van Jemen, soos die kronieke getuig, was al drinkers. Gou versprei koffie die hele Nabye en Midde-Ooste. Dit was daar waar Europese handelaars dit eers probeer het, waarna die drank eers Wes-Europa bereik het, en dan vinnig oor die hele wêreld versprei het.
Deesdae word koffie regoor die wêreld gekweek. Volgens sy variëteite is dit verdeel in drie geografiese sones: Afrika, Asië en Amerikaans.
Geskiedenis van koffie maak
Aan die begin van die ontwikkeling van koffiekultuur is die drank op 'n heeltemal ander manier voorberei as vandag. Die dop van die koffiebone is gedroog en dan in 'n afkooksel gemaak. Toe het iemand bygevoeg om hierdie skil liggies te braai sodat die smaak ryker was. Miskien het dit per ongeluk gebeur: iemand was net haastig om die koffie droog te maak, maar op warm klippe moes dinge vinniger gegaan het. Saam met droog, het die tradisie van koffie gebraai in die wêreld gekom.
Desondanks was die broukultuur nog lank nie modern nie: om 'n drankie voor te berei, is gedroogde en gebraaide omhulsels uit koffiebone in water gegooi en ongeveer 'n halfuur gekook.
Koffie in Europa
In Europa is koffie onder meer as medisyne gebruik. Daar word geglo dat dit help met slegte spysvertering en hoofpyn. Sommige vroue het by vroue gedink dat koffie die blues en die "demoon in die kop" help genees. In sommige Europese lande was koffie wydverspreid, terwyl dit in ander terselfdertyd as 'n skadelike en 'demoniese' drank beskou word. Sommige priesters was oortuig daarvan dat die gees van die Islamitiese godsdiens saam met koffie tot 'n persoon deurdring.
Onder die Christelike geestelikes was daar ook ware aanhangers van hierdie drankie, en cappuccino is dus juis deur die Capuchin-monnike uitgevind, wat die eerste keer op die idee gekom het om melk met warm stoom te sweep om die skuim te kry, so geliefd onder koffie. liefhebbers regoor die wêreld vandag.
