Probeer 'n vetterige bord neem en was dit onder koue lopende water. Ons kan met volle vertroue sê dat niks van hierdie onderneming sal kom nie. Die enigste manier om die klewerige olierige film te verwyder, is om 'n bietjie seep in die water te gooi. Bestaande uit 'n verskeidenheid vet, los dit verrassend alle vuil op en maak voorwerpe skoon.
Smeer, vuil en water
Die meeste soorte modder bevat in die een of ander mate vet, en selfs indien nie, dieselfde stof, wat op die vel lê, meng met sebum, en as u u hande bloot met water spoel, kan u dit nie as skoon beskou nie. Vet los nie op in water nie. As u water met 'n klein hoeveelheid plantaardige olie in 'n glas meng, kan u sien hoe die vloeistof in twee komponente skei wat geen verbinding met mekaar wil hê nie.
U kan dit onbepaald meng, die maksimum wat bereik kan word is 'n waterige suspensie van oliedruppels, die sogenaamde suspensie. Die prentjie verander na die teenoorgestelde, as 'n bietjie seep in dieselfde glas val. Drie stowwe - water, olie en seep sal saamgevoeg word in een, dit wil sê seep sal vet in water oplos - uiteindelik en onherroeplik.
Hoe werk seep?
Hierdie ontbindingsproses vind as volg plaas. Seep behoort tot die kategorie van sogenaamde tensides en bestaan, soos baie ander stowwe, uit baie klein deeltjies - molekules. Die oppervlakaktiewe molekules het een merkwaardige kenmerk. Die een kant van die molekuul kan water aantrek, die ander kant, dit stoot dit af. Wetenskaplikes noem hulle onderskeidelik hidrofiele en hidrofobe. Hidrofobes kan op hul beurt vetdeeltjies na hulself lok.
Sodoende word 'n soort ketting verkry. 'N Watermolekuul is aan die een kant aan die tiende deeltjie en aan die ander kant 'n vetmolekule. Dit wil sê dat die vet as't ware oplos sonder om die geringste spoor agter te laat. Al wat oorbly, is om die resulterende stof van die plaat, hande of enige ander voorwerp wat gewas moes word, af te spoel.
Seepproduksie
Die meeste seep wat vandag geproduseer word, is gemaak van plantaardige of dierlike vette deur alkalieë daaraan toe te voeg - kalium of natrium. 'N Chemiese reaksie vind plaas, waarvan die ontleding van vette in gliserien en vetsuur soute is. Die konsekwentheid van die seep wat verkry word, hang af van die lengte van die kettings van die gevormde tensides. As steariensuur of palmitiensuur soute gevorm word as gevolg van die reaksie, sal die seep hard wees.
In hierdie geval maak dit ook saak watter alkali in die produksie gebruik is. Dit is bekend dat kaliumsoute in seep dit meer plasties en hidroskopies maak, dit wil sê vloeibaar. Maar elke seep, van huishouding tot kosmetika, gebruik dieselfde beginsel om vuilheid te beïnvloed - dit los dit saam met vet op en word veilig afgewas, en pas verworwe "vriende" saamgeneem.
