Mense het lank gedink hoe om voedsel teen bederf te beskerm. Hierdie kwessie het veral skerp geword toe dit noodsaaklik geword het om reservate te skep vir leërs wat lang veldtogte voer, asook vir ekspedisies na afgeleë plekke op die planeet. Die oplossing vir hierdie probleem was die uitvinding van blikkieskos en blikkies om dit op te berg.
Hoe het die inmaakmetode ontstaan?
Aan die einde van die 18de eeu het Napoleon Bonaparte besluit om Europa te verower. Die beplande veldtog vir verowering het nuwe maniere nodig om kos op te gaar. En toe kondig Napoleon aan dat wie 'n manier vind om voedsel lank vars te hou, 'n stewige geldbeloning sal ontvang.
Baie kundiges het hierdie vraag nagedink, maar die gebaksjef en sjef Nicolas François Apper was die suksesvolste. Hy kom op die idee dat as voedsel in 'n lugdigte verpakking geplaas word en dan aan hittebehandeling onderwerp word, dan kan dit baie lank geberg word.
Die hipotese blyk korrek te wees. Produkte wat volgens die metode wat deur Upper voorgestel is, is vir 'n lang tyd gestoor en was na opening nie net geskik vir verbruik nie, maar ook van baie hoë gehalte. Om kos op te slaan, gebruik boonste keramiek- of glaspotjies, wat hermeties toegemaak is. Die inmaakmetode wat Upper uitgevind het, het die soldate van die Napoleontiese leër gered van baie probleme met voedselvoorbereiding wat tydens militêre veldtogte ontstaan het.
In 1809 het Napoleon 'n kontantprys aan Upper toegeken en die titel 'Weldoener van die mensdom' aan hom toegeken.
Die uitvinding van die blik
Vervolgens het die Engelsman Peter Durand Upper se uitvindsel verbeter. In 1810 het hy blikke van sy eie ontwerp gepatenteer. Sulke houers vir die stoor van blikkieskos was baie geriefliker as glas- en keramiekhouers.
Natuurlik was die eerste blikkies aansienlik anders as die moderne. Hierdie houers het baie dik mure gehad; hul binneste oppervlak was bedek met blik. Hulle is met die hand gemaak, en die pot se deksel was nie baie gemaklik nie. Hulle het sulke blikkieskos met 'n hamer en beitel oopgemaak.
Met verloop van tyd het Amerika die middelpunt van die inmaakbedryf geword. Daar het hulle begin om spesiale masjiene te vervaardig waarop blikke op 'n outomatiese manier gemaak kon word. Reeds in die tweede dekade van die 19de eeu is blikkiesvis en vrugte in die Verenigde State massaproduseer. Dit was hier waar die blik sy bekende voorkoms gekry het, wat vandag almal bekend is.
Dit is interessant dat die Amerikaners daaraan gedink het om die blikopener eers in die middel van die 19de eeu uit te dink.
In 1870 verskyn die eerste blikkery in Rusland. Hy het verskeie soorte blikkieskos vervaardig wat bedoel was vir die weermag. Gebraaide beesvleis, pap en vleis met ertjies wat in blikkies toegemaak is, was baie gewild onder verbruikers.
