Soda word gewoonlik geblus om as bakpoeier vir meel te gebruik. Bakpoeier maak die deeg donsig, donsig en sag. Soda kan onveranderd by gebak gevoeg word, maar die effek daarvan sal heeltemal anders wees, en die geregte blyk glad nie so lekker te wees as wat dit kan wees nie.
Instruksies
Stap 1
Asynsuur blus Plaas koeksoda op die punt van 'n eetlepel. Voeg 'n paar druppels asynsuur en 'n paar ml water by. Die soda sal begin skuim - dit is wanneer die sout van 'n swak suur met 'n sterk suur reageer, natriumasetaat, water en koolstofdioksied vrygestel word. Sodra die borrels ophou uitkom, voeg die mengsel by die deeg en bak of braai dit dadelik. Roer die koeksoda baie deeglik. Ondanks die feit dat die reaksie in die lepel eindig, word die komponente hervat wanneer die komponente verhit word. Dit is wat die gebak so donsig en sag maak.
Stap 2
Blus met sitroensuur Meng 5 teelepels koeksoda en 3 teelepels sitroensuur in 'n mayonnaise pot. Maak die pot dig toe en skud goed terwyl die bestanddele gemeng word. Dit is 'n uitstekende bakpoeier wat vir 'n paar weke gestoor kan word. Voeg dit by die deeg, die reaksie sal reeds daar begin. Onthou om alles deeglik te roer, u kan vars suurlemoensap in plaas van sitroensuur gebruik. 2-3 teelepels sal genoeg wees.
Stap 3
Hierdie stap herhaal die eerste of tweede, met die uitsondering dat suur (asynsuur of sitroensuur) by die vloeistof gevoeg word en soda by die laaste gedeelte van die meel gevoeg word. Die reaksie begin ook nadat die komponente gekombineer is.
Stap 4
Met konfyt blus As jy 'n soetkoek gaan bak, probeer om die koeksoda met konfyt te les. Sit hiervoor 2-3 teelepels konfyt, soos aarbeikonfyt, in 'n klein bak. Voeg dan 1 teelepel koeksoda by en meng alles deeglik. Laat hierdie mengsel vir 'n paar minute sit en voeg dan by die deeg.
