In Rusland word kersepruim kersepruim genoem, in Wes-Europa - mirabelle, en in die Kaukasus - gespreide pruim. Dit word dikwels nie net as 'n vrugteboom geteel nie, maar ook as 'n sierboom. Waarom word die gesonde en smaaklike kersiepruim so genoem, en wat is die berugte strooipruim?
Smeer boom
Kaukasiërs noem die kersiepruim 'n uitgespreide pruim vanweë die vorm van sy boom, waarvan die takke 'n effens uitgespreide vorm het, wat die kroon van die kersepruim 'n buitengewone prag gee. Benewens Rusland groei kersepruim in die Balkan-skiereiland, die Kaukasus, Klein-Asië, Iran, sowel as in die Kopet-Dag-, Tien Shan- en Pamir-Alai-gebergte. Die verspreide pruim groei die beste en lewer oorvloedige oeste op vrugbare riviergronde. In sommige dorpe word veral tandvleis gewaardeer, wat uit die bas van die kersepruim versamel en gekou word om die hoes sagter te maak.
Die verspreide pruim reproduseer sowel as lote en kan ongeveer 120 jaar leef. Kersiepruimvrugte is ryk aan suiker, sure, pektienstowwe, sowel as vitamien C en provitamien A. Hulle word rou of heerlike konfyt geëet, konserwes en kompote word daaruit gekook. Sterk donkerrooi kersie-pruimhout bly ook nie ledig nie - daar word klein draai- en skrynwerkprodukte daarvan gemaak. Dikwels word verspreide pruimbome gebruik as dekoratiewe landskap - die rooiblaar kersiepruim, wat groei in die Oekraïne, die Kaukasus, die Krim en Sentraal-Asië, het 'n besonder dekoratiewe voorkoms.
Kersie pruim funksies
Van buite lyk die gesplete pruim soos 'n veelstammige boom van die Rosaceae-familie met 'n verspreide kroon. Kersiepruimbome word dikwels 10-15 meter hoog. Die ryp vrugte van die uitgespreide pruim is groen, donker pers of pienk van kleur, en hulle sade is moeilik om van die pulp te skei. Die suur- of soetsuur smaak van kersiepruimvrugte word gegee deur appel- en sitroensure in hul samestelling, asook suiker, waarvan die hoeveelheid wissel van 4,2% tot 9,9%. Ook in die samestelling van die vrugte van die uitgespreide pruim is daar stikstofhoudende, minerale en tanniene.
Die pektiene wat in kersiepruim voorkom, maak dit moontlik om dit te berei vir aromatiese goue jellie. Daarbenewens word dit dikwels gebruik om wyne, likeurs, koeldrank te maak, en word dit ook baie gebruik om te kook - byvoorbeeld, tkemali ('n plaaslike verskeidenheid kersiepruime) is baie gewild in Georgië. Die vrugte van die verspreide pruim, gekook en deur 'n sif gevryf, is die grondstowwe vir die maak van lavaskoeke, wat in die volksgeneeskunde vir skeurbuik gebruik word. Kersepruim het ook goed bewys as 'n wondgenesingsmiddel - sy sap, verdun met water en 'n klein bietjie kamfer, is uitstekend vir wonde wat nie goed genees nie.
