Dit is dikwels moeilik vir moderne mense om hul lewe sonder suiker voor te stel. Hierdie soetproeierproduk is een van die algemeenste en mees algemene, hoewel mense terselfdertyd nie altyd weet wat hulle verbruik en wat suiker soos 'n stof is nie.
Instruksies
Stap 1
Vanuit 'n chemiese oogpunt is suiker 'n stof in die groep wateroplosbare koolhidrate, met 'n soet smaak en lae molekulêre gewig. Dit sluit in monosakkariede en disakkariede. Monosakkariede is glukose en fruktose, en disakkariede is sukrose (suikerriet of beet), maltose (mout suiker) en laktose (melksuiker).
Stap 2
Die woord suiker word meestal in die alledaagse lewe as die naam van sukrose gebruik. Sukrose is 'n soet kristallyne stof wat uit die sap van suikerbiet of suikerriet geïsoleer word, en minder gereeld uit ander kosse. In winkels word dit gewoonlik in die vorm van korrelsuiker, verfynde suiker gemaak van suikerriet of beet aangebied. Suiker is 'n vinnige verteerbare koolhidraat. In die spysverteringskanaal word sukrose vinnig afgebreek in glukose en fruktose, wat dan die bloedstroom binnedring en na die energiekoste van die liggaam gaan.
Stap 3
Die voedingswaarde van suiker kan effens wissel, afhangende van of dit verfynde korrelsuiker of bruin is
ongeraffineerd. Gemiddeld is die kalorie-inhoud van 100 g suiker byna 400 kcal. 100 g koolhidrate bevat ongeveer 99 g, proteïene en vette is afwesig. Suiker kan ook klein hoeveelhede fosfor, natrium, magnesium, kalium bevat.
Stap 4
Witsuiker het die volgende eienskappe: wit kleur, soet smaak; die oplossing daarvan is helder, sonder sediment en onsuiwerhede. Uiterlik is dit 'n homogene vryvloeiende massa kristalle of klonte van 'n sekere grootte (in die geval van klonksuiker).
Stap 5
Onder die invloed van insulien, 'n hormoon van die pankreas, word suiker omgesit in glikogeen en versprei in die spiere en lewer, en sommige daarvan word in vet omgeskakel. Daar word geglo dat die behoefte aan koolhidrate van die menslike liggaam gemiddeld 400-500 g is, en op ouderdom 300-400 g.
Stap 6
Voedingkundiges beveel aan om die gebruik van verfynde suiker te beperk, veral vir mense met oorgewig. Die feit is dat die liggaam reageer op 'n skerp oplewing in koolhidrate met 'n vrystelling van insulien, waardeur die bloedsuikervlak binnekort weer daal. Dit is ook belaai met die ontwikkeling van diabetes. Daarom is dit baie nuttiger en veiliger om die glukose en fruktose wat nodig is vir die liggaam te kry uit produkte soos vrugte, gedroogde vrugte, heuning, graan. Kenners meen dat die liggaam 'n aantal stowwe (ensieme, vitamiene, minerale) benodig, wat nie suiwer suiker bevat nie, en wat die liggaam aan die liggaam moet onttrek, om verfynde suiker te verwerk en dit in energie te verander. om te ly en uitgewas word, byvoorbeeld kalsium uit bene.
