Dispersiesisteme is kolloïdale oplossings wat bestaan uit twee of meer fases, waarvan die koppelvlak hoogs ontwikkel is. Een van die fases bestaan uit klein fyngedrukte deeltjies, die ander is solied. Die diskontinue of gefragmenteerde deel van die dispersiestelsel is die verspreide fase, en die deurlopende deel is die verspreide medium. Hulle meng nie en reageer nie met mekaar nie.
Versprei stelsels en hul klassifikasie
Dispersiesisteme kan volgens die deeltjiegrootte van die verspreide fase geklassifiseer word. As die deeltjiegrootte minder as een nm is, is dit molekulêre ioniese stelsels, van een tot honderd nm is kolloïdaal en meer as honderd nm is grof verspreid. 'N Groep molekulêr verspreide stelsels word deur oplossings voorgestel. Dit is homogene stelsels wat uit twee of meer stowwe bestaan en eenfasig is. Dit sluit gas, vaste stof of oplossings in. Op hierdie beurt kan hierdie stelsels in subgroepe verdeel word:
- Molekulêr. Wanneer organiese stowwe soos glukose met nie-elektroliete saamvoeg. Sulke oplossings is waar genoem om te kan onderskei van kolloïdale oplossings. Dit sluit oplossings van glukose, sukrose, alkohol en ander in.
- Molekulêre ioniese. In die geval van interaksie tussen swak elektroliete. Hierdie groep bevat suuroplossings, stikstofhoudende, waterstofsulfied en ander.
- Ionies. Samestelling van sterk elektroliete. Helder verteenwoordigers is oplossings van alkalieë, soute en sommige sure.
Kolloïdale stelsels
Kolloïdale stelsels is mikroheterogene stelsels waarin kolloïdale deeltjiegroottes wissel van 100 tot 1 nm. As gevolg van die solvate ioniese omhulsel en elektriese lading, kan dit nie lank neerslaan nie. Wanneer dit in 'n medium versprei word, vul kolloïdale oplossings die hele volume eweredig in en word dit in sols en gels verdeel, wat weer neerslae in die vorm van jellie is. Dit sluit 'n oplossing van albumien, gelatien, kolloïdale silweroplossings in. Gelei vleis, soufflés, poedings is aanskoulike voorbeelde van kolloïdale stelsels wat in die alledaagse lewe voorkom.
Grof stelsels
Ondeursigtige stelsels of suspensies waarin klein deeltjies met die blote oog sigbaar is. In die proses van afsakking word die verspreide fase maklik van die verspreide medium geskei. Hulle is onderverdeel in suspensies, emulsies, aërosols. Stelsels waarin 'n vaste stof met groter deeltjies in 'n vloeibare dispersiemedium geplaas word, word suspensies genoem. Dit sluit waterige oplossings van stysel en klei in. Anders as suspensies, word emulsies verkry deur twee vloeistowwe te meng waarin die een in druppels in die ander versprei word. 'N Voorbeeld van 'n emulsie is 'n mengsel van olie en water, druppels vet in melk. As fyn vaste of vloeibare deeltjies in die gas versprei word, is dit aerosole. In wese is 'n aerosol 'n suspensie in 'n gas. Een van die verteenwoordigers van 'n vloeibare aerosol is mis - 'n groot aantal klein waterdruppels wat in die lug hang. Vaste toestand aërosol - rook of stof - veelvuldige ophopings van fyn vaste deeltjies hang ook in die lug.
